Technologia bezalkoholowa to jeden z najdynamiczniej rozwijających się segmentów branży spożywczej, wymagający precyzji, której dostarczają nowoczesne rozwiązania IT.
W dniach 17-19 maja zapraszamy do Bałtowskiego Kompleksu Turystycznego (Bałtów 8a) na pierwszą w Polsce konferencję naukową Perfect Fermentation 2026, w całości poświęconą technologii, jakości oraz przyszłości piw bezalkoholowych.
Dlaczego o tym piszemy? Bo częścią tego wydarzenia będzie Krzysztof Rewak, który podczas swojej prelekcji pt. "Zastosowania metod sztucznej inteligencji w produkcji piwa bezalkoholowego" przedstawi techniczne aspekty optymalizacji procesów produkcyjnych, skupiając się na:
predykcji parametrów fermentacji przy użyciu zaawansowanych algorytmów uczenia maszynowego,
inteligentnym sterowaniu procesami, które minimalizuje ryzyko błędów produkcyjnych,
modelowaniu z użyciem cyfrowych bliźniaków, pozwalających na testowanie scenariuszy w środowisku wirtualnym przed ich wdrożeniem w browarze.
Wydarzenie organizowane jest przez stowarzyszenie Wolny Kraft oraz Uniwersytet Rolniczy w Krakowie.
Zapraszamy!